Tag Archives: voeding

Pasta is hét favoriete eten van veel Nederlanders en goed nieuws het past ook binnen een dieet. Pasta bevat niet zoveel calorieën; het is de saus die erbij geserveerd wordt. In het boek ‘Pastadieet’ van de Franse dieetgoeroe Anne Dufour staan dan ook geen vette sauzen met room, maar smaakvolle, gezonde gerechten.

Pasta heeft een laag GI gehalte (glycemische index), een van de grote trends op afvalgebied. Producten met een lage GI (waaronder fruit, groenten, vlees, vis) worden ook wel de ‘langzame koolhydraten’ genoemd. Zij zorgen voor een lang verzadigd gevoel en een gelijkmatige bloedsuikerspiegel.

Naast uitgebreide en heldere voedingsinformatie vindt u in het ‘Pastadieet’ ruim honderd heerlijke recepten zoals een gezonde variant van de bekende Tagliatelle Carbonara of deze Lasagne met zalm en prei.

Lasagne met zalm en prei

Ingrediënten voor 4 personen: 4 grote preien (of 6 kleine), 500 ml sojaroom, 300 gram zalmfilet, 200 gram roomkaas light, 1 pak lasagnebladen, 1 theelepel (gedroogde) tijm, 40 gram fijngeraspte parmezaanse kaas, versgemalen peper en zout

Snijd het witte deel van de preien in dunne schijfjes. Kook ze in weinig water in 15 minuten gaar; let op dat de prei niet vastplakt. Giet het vocht af en meng 200 ml sojaroom, wat peper en zout door de prei. Snijd intussen de zalm in blokjes. Meng in een slakom de rest van de sojaroom met een beetje peper en zout. Verwarm de oven tot 180 ºC. Vet een rechthoekige ovenschaal in met olie. Smeer een laagje roomkaas over de bodem en leg er een laag lasagnebladen op. Verdeel er eenderde van de preisaus en zalmblokjes over, en bestrooi met wat tijm en parmezaan. Smeer wat roomkaas over deze laag. Maak zo nog twee lagen; eindig met een laag lasagnebladen met roomkaas erop. Strooi er nog wat parmezaanse kaas over en bak de lasagne in ongeveer 30 minuten goudbruin in de oven. Lekker met gestoomde broccoli.

Bereidingstijd 15 minuten + 30 minuten oventijd

Het boek is online te bestellen.

 

Facebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmailFacebooktwittergoogle_plusredditpinterestlinkedinmail